Svamppasta med panchetta

Svamppasta

Svamppasta med panchetta

Hur många vet vad panchetta är för något räcker upp en hand? När jag var hemma i Sölvesborg sist skulle jag laga en maträtt med just panchetta men det fanns inte bland hyllorna i matbutiken. Jag frågade därför personalen på Ica men varken där eller på Coop visste man vad panchetta var för något. Undrar just om det är en ortsspecifik produkt! Det är alltså rimmat och lufttorkat sidfläsk, kort och gott lite finare än vanlig bacon.

Recept

400g papardelle

500g kantareller, trattkantareller eller kastanjechampinjoner

160g panchetta

3 scharlottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 msk finhackad chilifrukt

1 dl torrt vitt vin

1 msk koncentrerad kycklingfond eller grönsaksfond

1 dl mascarpone (ca 100g)

1 1/2 dl finriven parmesanost

hackad bladpersilja

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Koka pastan. Häll av men spara 2 dl av pastavattnet. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär ev svampen i bitar om de är stora. Lägg svampen i en torr och het stekpanna. Fräs tills vätska från svampen kokat bort. Tillsätt 1-2 msk olivolja och hälften av löken och vitlöken. Låt fräsa tills svampen är nästan knaperstekt. Knaperstek även panchettan för sig. Krydda med salt och peppar. Ta upp och lägg åt sidan. Fräs resten av löken och vitlöken samt chilin i olivolja i nägra minuter. Häll i vinet och låt koka tills ca hälften återstår. Tillsätt fond och 1 dl vatten. Låt småkoka några minuter. Rör ner marscarponen. Blanda pastan med såsen, svampen och hälften av parmesanen. Späd ev med lite av pastavattnet. Strö över panchetta, persilja och servera med resten av parmesanosten. Mal över svartpeppar.

Feminin blus, grått och blått

Feminin blus

Knytblus, grått och blått

Ny vecka, nya möjligheter! Vi hade helt missat att Förskolan höll stängt idag så ni kan ju gissa hur min måndag har sett ut. Jag hade nämligen ett par telefonmöten under dagen och att synka det med två barn hemma är inte det lättaste. Det gick men jösses så slut jag är nu!

Inleder veckan med att bjuda på en outfit jag bar igår när vi åkte hem från vår getaway. Jag körde på feminin blus och grått och blått. En gammal outfit som jag burit med mig genom åren. Jeansen är visserligen hyfsat nya men resten av plaggen har några år på nacken. Knytblusen och koftan kommer från Stenströms, jeansen från Filippa K och stövletterna från Footlight. Grämer mig fortfarande över att det sistnämnda varumärket inte längre existerar. Älskade deras skor och flera av mina favoriter är signerade just Footlight.

Semmeldagen – 13e februari

Semmeldagen

Semmeldagen – årets första semla

Snart vankas det semmeldagen, närmare bestämt den 13e februari. Jag är en semmelälskare av rang så jag har redan tjuvstartat. Min absoluta favorit är Wienersemlan, det ska vara överflöd av mandelmassa och inte allt för mycket grädde. Även Lussesemlan är en favorit och den har jag också ätit några stycken av sedan julas.

Jag tog lite bloggfritt i helgen! Det var nämligen så att jag hade planerat en kidnappning av min man som fyller år nästa helg. Glatt ovetandes om vart det bar hän fick han packa en väska efter frukosten i lördags. I maskopi med min kära mor hade jag planerat att hon och Jocke skulle anlända klockan 10:00 och passa barnen i ett dygn. Calle trodde att de i vanlig ordning kom för att fira honom över en lunchbjudning. Ni skulle sett minen på honom när han insåg att vi skulle åka iväg på tu man hand och att det innebar ett dygns barnfritt, haha! Alltså ni med barn förstår vad jag snackar om. Det ska poängteras att vi inte har haft någon som helst hjälp utifrån de senaste 1,5 åren så vi har aldrig lämnat ifrån oss barnen mer än någon timme hit eller dit.

Hur som helst, vi har haft det helt underbart! Bara att få möjligheten att sitta ner under en middag och prata med varandra. Att inte bli störda stup i kvarten. Lyxen att kunna sova i samma säng och få sova en hel natt. Man glömmer lätt hur man en gång hade det tillsammans och jag skulle ljuga om jag sa att man inte får jobba på relationen när man har fått barn. Nu hoppas jag att det inte dröjer allt för länge tills nästa gång vi kan få möjligheten att investera lite tid till oss själva. Vi är så tacksamma för att mamma och Jocke ville ställa upp och framförallt vågade. Jag menar, att ta hand om två knattar är inte helt lätt när man inte har vanan inne. Det hade i vilket fall gått hur bra som helst men de erkände att det hade varit något intensivt.

Den tunna blå linjen – ett serietips

Den tunna blå linjen

Den tunna blå linjen – ett serietips

Okej, egentligen är det kanske lite tidigt att tipsa om denna serien eftersom jag bara har sett två avsnitt. Men jag tänker att ni säkert är fler där ute som suktar efter nya serier och denna har alla förutsättningar. Vi har i alla fall fastnat för den och ser fram emot tredje avsnittet som släpps på söndag. Serien går på SVT Play och ni finner den här (klick).

Serien skildrar polisarbetet i Malmö och jag måste säga att man blir lite mörkrädd. Fy farao vilken insats våra poliser gör och vad de dagligen kämpar med. Det är extra kul att se en serie som faktiskt utspelas hemomkring för en gångs skull. Ni vet att ni kan söka på “serietips” för att få fram fler serier som jag har tipsat om?

Barnposter världskarta

Barnposter världskarta

Världskarta

Barnposter världskarta Poster världskarta

Barnposter världskarta

Jag är kär i barnens nya poster över världskartan, visst är den söt? Barnen älskar den. Ludwig kan redan peka ut vart vi bor och vet nu att både lejon och giraffer huserar lite längre ner på kartan. Det är så härligt att se när han tänker till och börjar att förstå sammanhang. Elsa pekar också på kartan och härmar glatt djurens läten, enligt henne låter dock alla djuren som lejon. Är ni på jakt efter nya posters? Då ska ni spana in mitt Instagramkonto där jag delar en rabattkod.

Den här veckan har jag för övrigt träffat min partner in crime Karin precis varje dag. Jag kan inte med ord beskriva hur tacksam jag är att vi bor så nära varandra. I måndags möttes vi upp för en fika, igår tog vi en tur till Emporia och idag var vi ute och gick i 1,5h. Om jag får gissa kommer vi att träffas för ännu en promenad innan det vankas helg. Jag har även hunnit med ett träningspass och hoppas på att få till ännu ett. I helgen kommer mamma och Jocke hit, vi ska fira min kära make som snart fyller år.

Trädgårdsblommor – dags att beställa

Trädgårdsblommor

Trädgårdsblommor

Nu är det snart dags att börja fixa i trädgården igen! Jag tycker att det blir roligare och roligare för varje år. Det beror säkert på att man hela tiden lär sig mer och därför sätter ribban lite högre. Det sista vi gjorde innan hösten slog till var att röja bort i princip alla blommor från en av rabatterna i trädgården. Den kändes alldeles vildvuxen och vi var inte särskilt förtjusta i blommorna som hade planterats där. Den stora vita rosen fick dock stå kvar och jag tror att det får bli en helvit rabatt.

Slöjsilja som ni ser på bilden står högt upp på önskelistan. Visst är det en djungel när det kommer till trädgårdsblommor? Det finns så mycket att välja på. Det gäller dessutom att läsa på för vissa blommor har till exempel lättare för att bli angripna av ohyra. Förra året var visserligen en mardröm när det kommer till bladlöss och jag tror bestämt att alla våra blommor drabbades. Vill ni se lite bilder från förra årets trädgårdsblommor kan ni klicka här.

Sveriges matkassar

-inlägget publiceras i reklamsamarbete med Sveriges Matkassar-

Matkassar

Sveriges bästa matkasse

Har ni brist på inspiration när det kommer till matlagning? Är ni i behov av att förenkla vardagen? Tycker ni att det är svårt att veta vilken matkasse som passar just er? Då ska ni ta en titt på Sveriges Matkassar för där får ni en överskådlig summering av de absolut bästa matkassarna på marknaden. På denna sidan kan man hitta recensioner, för- och nackdelar samt prisuppgifter på olika matkassar. Denna sidan gör det så mycket enklare att välja vilken matkasse som passar för just dig.

Vi har kört matkassar i omgångar och framförallt när vi båda två jobbar är det guld värt att outsourca middagsansvaret. Jag älskar verkligen hela konceptet med att beställa färdiga matkassar. Man slipper planera måltider, man slipper att storhandla och man får en varierad kost. Det väcker dessutom matlagningslusten när man testar lite nya recept. Från de matkassarna som vi hittills har testat har vi sparat våra favoritrecept i en plastmapp som vi sedan plockar fram med jämna mellanrum.

Senaste i raden av matkassar som vi testade är en matkasse från Hello Fresh. En ny matkasse i Sverige men de är bland de största aktörerna i USA. Det unika med denna matkassen är att man kan välja mellan tio olika recept. Det är alltså en matkasse där man har möjligheten att påverka innehållet. Det gillar jag för det händer ju att det annars blir någon maträtt som man kanske inte alls gillar. Precis alla maträtterna som vi valde i vår matkasse var jätte fräscha och vi har tillagat dem flera gånger om. Matkassen packas så att alla ingredienserna till de olika maträtterna är samlade i olika papperspåsar vilket effektiviserar ytterligare vid matlagningen. Man får dessutom kryddor och andra tillbehör till som flera aktörer räknar med att man har hemma. Det är ett stort plus tycker jag! Jag vet inte hur många gånger som jag i sista minuten har fått bege mig till affären för att vi trots att vi beställt matkasse inte har haft alla ingredienser hemma.

Nåväl, det börjar bli dags för oss att beställa en ny omgång matkasse och jag tror bestämt att det blir Hello Fresh en gång till.

Kalas för Ludwig

Lite bilder ifrån kalaset i lördags. Jag var inte alls särskilt flitig med kameran så det blev bara några få ögonblicksbilder.

Morfar hjälpte Ludwig att bygga ihop BRIO-banan som han fick ifrån oss. Stundtals leker han så fint med sina BRIO-delar och stundtals känns han nästan för liten för dessa leksakerna. Det står 3+ på förpackningen så det är kanske inte så konstigt. Hur som helst blev kalaset så lyckat. Det var en mindre skala som kom för att fira honom. Den där pandemin ställer allt till det men snart så är den förhoppningsvis ett minne blott.

Jag är så glad att Elsa tycker om att vara hos mormor. Hon är nämligen något kräsen med vilka hon accepterar att sitta hos. Jag antar att det hänger lite ihop med att hon inte har träffat så mycket folk på grund av pandemin och dessutom var det inte så många som klarade av att hålla henne när hon var gipsad.

Kusinen Benjamin kom för att fira Ludwig, det skiljer drygt två år mellan dessa två.

Tänk att jag och min lillebror fått fyra barn inom loppet av fem år, haha! Det blir en härlig kusinskara som kommer ha så roligt tillsammans.

Benjamin var snäll och hjälpte Ludwig att öppna födelsedagspresenterna. Han fick en slant till sitt sparkonto, en ny outfit och några få leksaker.

Recept smörgåstårta

smörgåstårta

Recept smörgåstårta

I helgen vankades det 3års-kalas för Ludwig och dagen till ära gjorde jag min livs första smörgåstårta. Vi hade verkligen idétorka på bjudrätter och vill gärna tillaga något som vi inte redan har bjudit på. Det blir nämligen lätt att man gör samma rätter hela tiden. När vi har bjudning vill vi dessutom göra något som går att förbereda innan. Vi vill helst inte stå i köket utan istället fokusera på att umgås när vi väl har gäster. Efter tips från Karin blev det helt enkelt hennes (eller rättare sagt hennes killes) smörgåstårtsrecept och det blev verkligen en hit!

Jag förstår att ni är många som är på jakt efter smörgåstårtsrecept för jösses så många som bad mig om att dela receptet. Till och med min kära man som är ganska skeptisk till smörgåstårta tyckte att den blev jätte god. Precis alla fyllde på sina tallrikar en extra gång och det är väl ändå ett bra betyg! För en gångs skulle blev det en smörgåstårta som inte är sådär sliskigt kladdig, jag gillar inte när det är för mycket av det goda. Denna var precis lagom av allt.

Recept smörgåstårta

1,5 paket formfranska

3 burkar tonfisk i olja

2,5 dl majonäs

5 dl vispgrädde

1,5 dl bostongurka

3 hg skinka (jag köpte källarrökt skinka i charken)

Lite purjolök (ca 2 cm)

Jag använde 10 bitar bröd per lager, skär bort kanterna.

Ett lager bröd: Rör ihop tonfisk, 1dl majonäs, 1dl grädde och finhackad purjölök. Bred över

Ett lager bröd: Rör ihop hackad skivad skinka (ca 0,5 cm stora), 1,5 dl bostongurka, 1,5 dl majonäs, 2,5 dl grädde. Bred över

Ett lager bröd: häll över resten av grädden på brödet. Jag var noga med att pensla på alla brödbitarna.

Låt gärna tårtan stå tills dagen efter och garnera den precis innan servering.

Garering:

Ett lager sallad, ca 5oog räkor, 5-6 ägg, paprika, coctailtomater, gurka (det glömde visst jag) och citron.

Elsa 13 månader

13 månader

13 månader – utveckling

Nu har den här tjejen passerat 13 månader, jag blir genast påmind om hur snabbt tiden går. Hon är minst sagt en bestämd dam vilket ter sig i både en enorm vilja men också ett jädra anamma. Det är svårt att tro att hon har suttit i en gipsvagga i hela 4 månader och dessutom behandlats med skena i över ett halvår. Hon har fortfarande skena nattetid. Den senaste månaden känns det som att hon har tagit igen så otroligt mycket när det kommer till det fysiska. Hon reser sig utan problem (mot stöd) och går till och med när vi håller henne i händerna. Stegen är något stela, likt en marcherande soldat, men vad gör väl det om hundra år. Hon har dessutom börjat att själv släppa taget för att hitta balansen när hon står upp och hon blir så stolt när hon lyckas stå kvar i några sekunder. Nästa vecka är det dags för röntgen och jag hoppas innerligt att skenan blir ett minne blott efter det.

Hon säger några få ord såsom mamma, där, hurra. Vi har en matglad tjej som älskar att äta själv, hon är helt fantastiskt duktig på att äta med sked. Vi har inte ens behövt öva utan hon tog bara upp skeden och började sleva. Jag tror att hon har observerat hur vi gör och sedan har hon övat med leksaksköket. I klädväg har hon storlek 80/86, jag tror bestämt att vi snart får skippa den mindre storleken och helt gå över till 86.

Nätterna är väl sådär, hon kräver mycket närhet och vill att man ska ligga med handen på henne. Så fort hon inser att man har flyttat handen blir hon ledsen men tystnar så fort den är tillbaks. Vi har skurit ner sovstunden på dagen till max en timme och trots detta så somnar hon nästan alltid efter sin storebror på kvällen. Nu funderar vi på att dra ner sovstunden till 45 min och se ifall nattningarna blir lite enklare. Hon gillar bara att åka vagn när det är dags att sova middag annars tröttnar hon snabbt. Vilken skillnad mot Ludwig som verkligen ÄLSKADE att åka vagnen, oavsett om han skulle sova eller inte. Jag inser hur lyxigt det var…